»Gil« Gin Torbato Italiano (0,5 Liter)

Ein Gin-Paukenschlag aus Kalabrien, von Ivano Trombino. Denn dies ist der einzige »Gin torbato« der Welt, ein Gin mit Torfnote. Völlig unerwartet, vielleicht verwirrend, und doch so unglaublich faszinierend. Sicher nicht unbedingt etwas für jeden Gin-Trinker, dafür aber umso verlockender für Nicht-Gin-Trinker, welche gerne Whisky aus Destillerien wie Lagavulin, Laphroaig, Ardbeg oder Talisker im Glas haben.

Das Rezept stammt aus dem ausgehenden 19. Jahrhundert vom Schiffsarzt Gil, der bei der Destillation mit Torf von Sila arbeitete und als Botanical hauptsächlich Wachholder der Gegend von Rocca Imperiale verwendete. An das historische Rezept gelangte Ivano Trombino durch Zufall, als er Aufzeichnungen seines Großvaters in einem alten Koffer entdeckte.

Im Duft zeigen sich neben den charakteristischen erdigen Torfnoten und Wacholder reichlich rauchige Anklänge sowie Jod, Meeresalgen und medizinale Töne. Ein unvergleichliches Gechmackserlebnis und ein Gin, an den man sich herantasten muss, um ihn zu verstehen – und um dann von ihm in seinen Bann gezogen zu werden. Pur ist er natürlich am besten, doch er lässt sich durchaus als Mixpartner einsetzen, aber eher nicht wie klassischer Gin, sondern wie rauchiger Whisky. Dem Drink verleiht er zudem eine geheimnisvolle Trübung, die seinen kompromisslosen, rigoros handwerklich erzeugten Charakter nur untermalt.