Toscana Bianco I.G.T. 2018

Er ist selten geworden, der authentische toskanische Bianco. Vor allem im Chianti-Gebiet mussten viele alteingesessene Weißwein-Reben roten Sorten weichen, die mehr Zukunft versprachen. Nicht so bei Ottomani (= acht Hände), 2006 von vier Önologie-Studenten gegründet. Für ihren Bianco greifen sie auf Trauben von über 40 Jahre alten Rebstöcken zurück, die spontan mit natürlichen Hefen vergoren werden. Das Ergebnis: Ein ansprechender, harmonischer Weißwein, der leicht ist und doch mit Tiefe überrascht, mit reifen Fruchtnoten und würzigen Kräuternuancen, begleitet von einem filigranen mineralischen Hauch. Sehr kleine, absolut handwerkliche Produktion!