»Saxanigra« 60 Mesi Etna Spumante Metodo Classico Brut D.O.C. 2012

Etna Metodo Classico... noch vor wenigen Jahren eine Seltenheit, erobert sich Siziliens Antwort auf den Champagner selbstbewusst seinen Platz am Firmament der hochkarätigen Prickler mit Klassischer Flaschengärung. Zu verdanken ist dies einer Handvoll ambitionierten Winzern, unter denen Antonino Destro eine herausragende Stellung einnimmt. Denn er erzeugt nicht nur gleich vier verschiedene Metodo Classico auf seinem Weingut bei Randazzo am Nordhang des Ätna. Sondern setzt bei allen ausschließlich auf die große rote Rebsorte des mächtigen Vulkans: Nerello Mascalese.

Seinen »Saxanigra« 60 Mesi lässt er 5 Jahre auf der Hefe in der Flasche reifen und bringt ihn nur in kleiner Auflage heraus. Ein Blanc de Noir aus weiß gekeltertem Nerello Mascalese, leuchtend goldgelb und mit einem herrlich weitem Duftpanorama ausgestattet. Neben Noten von Brioche, Mandeln und Gewürzen zeigt der »Saxanigra« 60 Mesi ein spannendes Spiel aus frischen Zitrusklängen, Aromen reifer gelber Früchte sowie mineralischen Gesteinsnoten. Am Gaumen wunderbar vielschichtig, dabei rassig und schwungvoll mit feiner Perlage und sehr langem, cremigem Ausklang.

Keine Frage: Mit dem »Saxanigra« 60 Mesi Etna Spumante Metodo Classico Brut setzt Antonino Destro Maßstäbe in der hochspannenden prickelnden Ätna-Weinwelt. Complimenti!