»Mute« Savuto Rosso D.O.C. 2018

Paolo Chirillos Aushängeschild, aus drei einheimischen kalabresischen Rebsorten gekeltert. Wie bei seinen anderen Weinen ist auch beim »Mute« kein Holzfass im Spiel, damit der Wein die puren Eigenheiten der Rebsorten widerspiegelt. So kommt ein körpereicher und gleichzeitig schwungvoller Rotwein in die Gläser, mit saftiger Waldbeerenfrucht im Gepäck, mit würzigen Noten mediterraner Kräuter und Lakritz als Beipack.

Am Gaumen gute Struktur und Tiefe, mit Belüftung wird er weicher und prononcierter. Ein stiller, schweigender, doch selbstbewusster Wein, daher der Name, keiner dieser lauten, hochgezüchteten und nicht selten fetten süditalienischen Rotweine, die immer mehr zu werden scheinen, sondern eine echte Abwechslung mit Individualität.