Pignoletto Frizzante Colli Bolognesi D.O.C.G.

Pignoletto Frizzante ist Bolognas Weißwein Nr. 1 und dort in jeder Trattoria zu finden. Einer der schönsten in der beliebten perlenden Variante (die Perlage entsteht durch eine zweite Gärung auf natürliche Weise) kommt aus dem kleinen Weingut Manaresi von Donatella Agostoni und ihrem Mann Fabio Bottonelli. Das Anwesen liegt auf einem Hügel an den Ausläufern des Apennin mit schönem Blick auf Bologna und die Ebene der Emilia. Der Wein gefällt mit seiner rassigen Frische, der sehr feinen Perlage und der delikaten Frucht. Ein hierzulande zu Unrecht gänzlich unbekannter Prickler mit Persönlichkeit – vor allem als Aperitif schlicht unwiderstehlich!

23. Februar 2019: WEIN der Woche
»Im Hügelland um Bologna, den Colli Bolognesi, wachsen die Trauben fangenehm leichten und erstaunlich nachhaltigen Wein vom Weingut Manaresi. Die Kohlensäure bildet nur einen feinen Film am Gaumen, belebend und dabei sanft schmelzend ohne jegliches Alkoholfett, ein feines Bitterchen klingt nach. Das macht den Pignoletto Frizzante zu mehr als einem schönen Aperitif.« (Ulrich Amling)