Valpolicella Classico Superiore D.O.C. 2018

Ein Valpolicella Superiore wie aus dem Bilderbuch: Feiner fruchtig-würziger Duft, mit verlockenden Anklängen an Veilchen und Schwarzen Flieder (Holunder), angenehm klassischer, eleganter Stil, charmanter ausgewogener Geschmack, schöne schwungvolle Frische, im Finale dann ein dezenter Hauch feinherber Schokolade.

Stefano Cottini gönnte dem Wein 12 Monate Reifezeit in großen Eichenfässern. Die Trauben stammen von familieneigenen Hügellagen mit Kalkböden und vulkanischen Tuff- und Basaltböden im Classico-Bereich des Valpolicella-Anbaugebietes im Norden von Verona. Die Reben werden hier noch ganz traditionell in Pergola-Erziehung kultiviert.